Il nutrizionista ha come obiettivo insegnare alle persone come alimentarsi correttamente.
Il rapporto con il nutrizionista si articola in una serie di incontri volti a definire gli obiettivi che il paziente vuole raggiungere, i tempi e le modalità del percorso da intraprendere.

Durante la prima visita si valuta la composizione corporea del paziente attraverso il bioimpedenziometro e il plicometro per una stima del grasso sottocutaneo e una valutazione del fabbisogno energetico, si rilevano le circonferenze corporee del soggetto, il peso e l’altezza.
Si effettua una valutazione della storia delle patologie familiari e personali in modo da consigliare gli alimenti più adatti al soggetto per prevenire eventuali patologie.